サミットエコ通信

サミットエコ通信
(2021年5月号)

生ごみを削減!自然発火を防止!!
〜総菜作業場の工夫〜


総菜売場で販売する揚げ物は、全て店内で揚げているため、毎日、揚げカスが発生します。
サミットでは、油を含んだ揚げカスを「遠心脱油機」で搾り、
生ごみの排出量を減らしています。同時に、温度を下げることができ、自然発火も防ぎます。

「遠心脱油機」は、'17年度より導入を始め、'20年度中は新たに47店舗に導入。
今年度中に全店への導入が完了します。